这个冬季突如其来的疫情，打乱了所有人的步伐，原本春节期间餐饮行业最是忙碌，但严峻的疫情将每一位餐饮人都卷入了这场疫情风暴。
万载的街头，随处可见大门紧闭的的餐馆，原本春节假期是餐饮行业最忙碌的时节，尤其是新年饭，是一笔非常稳定可观的收入。可因为这个疫情，也让大家的准备都打水漂。我们期盼这场风波能尽快过去，也期待这些餐饮企业的声音能被听见，希望更大的力量支撑他们坚持下去。
Q：餐厅方面之前的计划是怎样的？
港湾龙湖大酒店印象阳家祠店里的新年饭都已经提前一个月预订满，还有各种喜宴、酒席等，今年也依照惯例，早早备下了这些食材，然而突如其来的疫情，让所有辛苦都打了水漂。回家吃饭千禧汇海鲜大酒店小辣娇麻辣烫餐厅之前计划是很好的，过年期间是做生意客人又多的旺季，人员，菜品都做好了充足的准备。
桃醉小酒馆在疫情没有到来之前，我们原订计划是打算初三开业，准备好了的原材料够用到初八。准备节后原计划做一系列的大型活动，目前只能停止做线下所有活动。
柳州螺蛳粉春节期间是餐饮黄金期，店里也做足了充分准备，材料预备，人员预备，计划春节不打烊的！
钱多多烤猪蹄年前猜想着春节这段时间的生意会更好，店内备了很多货，准备打一场“硬仗”，结果很多食材都浪费了。
Q：餐厅面临了哪些影响？
茗竹楼年前准备的货物因停工浪费倒掉，全年最旺的季节因停工颗粒无收，自然是经济损失巨大，停工营收损失一百五十万以上
港湾龙湖大酒店印象阳家祠餐饮面临的问题我觉得是这次疫情期间最残酷了的吧，别的行业可以带走，可以在线上销售或者代课，甚至于餐饮行业快餐系列的都可以打包带走，而对于我们主要以堂食为主的群体来说无非是影响最严重的。回家吃饭千禧汇海鲜大酒店小辣娇麻辣烫在疫情影响下，餐厅现在十分被动，客人也不敢进门坐下来好好品尝，外卖的食物肯定跟堂食坐在店里吃还是有区别的。
桃醉小酒馆目前最大的困难是复工面临的压力，因为店特殊的地理位置造成了复工前期的亏损，口罩和消毒液体温枪一包难求，也直接会增加成本。不复工的话员工生活又保障不了，所以才会进退两难。而且经过这次疫情，很多人收入的减少会消费下降。李白的小酒馆受疫情和封城影响，餐饮行业面对成本居高不下、资金储备不足、供应链中断等方面的问题。彭厨厨房为新年饭准备的辅料食材，全部作废弃处理，肉类入库冷冻，每天光电费就要块，收入没有了，成本却没减少、房租要交，工资要发。Q：目前最大的困难是什么？
钱多多烤猪蹄店里一直不营业的话，没有经济来源，店铺租金无力承担。
茗竹楼最大困难因停工人员流失大，目前招聘难，资金现金流不足
柳州螺蛳粉目前最大的困难店租交不出，店里还没正常营业，几乎在亏损状态！
桃醉小酒馆目前最大的困难是复工面临的压力，因为店特殊的地理位置造成了复工前期的亏损，口罩和消毒液体温枪一包难求，也直接会增加成本。不复工的话员工生活又保障不了，所以才会进退两难。而且经过这次疫情，很多人收入的减少会消费下降。Q：未来打算如何应对？
茗竹楼全力配合政府要求复工，按规定规范做好消毒及各项工作，招聘新员工经培训上岗，加强产品研发，加强食材选控，继续以健康养生，万载本土口味为主打品种，推出系列优惠活动，加强线上线下打包外卖，承诺绝不出售和加工野生动物，最重要是引导顾客健康消费观念，用公筷，公勺，分餐！彭厨减少成本，撑过困难期，古话说的好，守得云开见月明！桃醉小酒馆未来争取早日复工，严格管理卫生和疫情期复工复业标准。店内也会做一次大的价格调整，也会针对在疫情期作出巨大贡献的医务人员和一线的公务人员做一些大优惠，来感谢她们的无私奉献。最后哪怕没有利润也要保证员工的生活保障。Q：最后，你想和客人同行说些什么？
港湾龙湖大酒店印象阳家祠我们餐厅会以创立之际的初心，菜品不断创新、丰富，以更好的消费服务体验和更多的优惠活动来给我们打赢这次战役庆功！关于同行，大家一起加油！桃醉小酒馆最后对顾客同行想说的是，未来我们只会更加坚强，更加忧秀，如果疫情后发现自己喜欢的店不见了，不要担心，她们在未来也会开家更大更好的店，因为我们万载餐饮人天生有股不服输的劲，也不要怕出去店里吃饭了，因为我们万载餐饮人在以后会更加的注重卫生和体验。大家一起加油！我们手牵手一起来战胜这次的疫情。李白的小酒馆疫情期间给所有顾客带来了不便，我们深感歉意。望所有餐饮行业同行能够度过这个难关。茗竹楼我对所有餐饮同行说，没有买卖没有杀戮，拒绝做野味，拒绝一切可能影响顾客健康的食材，众志成诚，守护我们顾客的健康！以上采访，是万载众多餐饮企业的缩影。年的春节也许不热闹，但注定不平凡。到时万载，还是会变成你熟悉的模样。这片大地会好起来的！终有一天，阳光会重新照亮这片大地，所有人会摘下口罩，大力拥抱想见的人，去想去的地方。大家一起加油！
▍图文编辑：万载在线柠檬
▍法律顾问：汤水根律师
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