“赣东北明珠”
赣东北明珠上饶东依秀绝尘寰的三清山，西濒烟波浩渺的鄱阳湖，沃野千里，山清水碧，资源丰富，上乘富饶。下辖9县1市2区，人口万。上饶山青水秀，人杰地灵，历史上孕育了一批历史名人，在现代也是一座全国 的旅游城市。上饶人也是十足的吃货，十二个县市区美食五花八门，各有特色，下面小编给大家做个简单介绍，大家以后到了上饶哪个地方都知道吃啥呦！页尾有投票，选出你 的味道！
1---信州区
?饭麸果形似汤圆，用籼米磨碎后用水调和，捏成球，放入佐料烹煮，软和爽口，别具风味。
?豆豉果是用黄豆、黑豆与糯米制成的食物，可当做零食也可当做下饭菜，分为辣和不辣两种味道。
?灰煎果用大米和糯米黏合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再蒸熟，有些淡淡的草灰味。
?上饶鸡腿使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，采用现代食品科技精心研制的新产品。食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐、下酒、休闲娱乐及馈赠亲友的美食佳品。
?上饶米粉上饶米粉都是湿粉，即新鲜现做的，比一般米粉略粗，根据个人口味不同，做法也不同，口感更软、更有弹性。
2---广丰区
?广丰炒粉在外打拼的广丰人，无论是打工仔还是老总一下广丰车，就会去广场吃碗炒粉。广丰炒粉色香味俱全，丝滑劲道，肉丝白菜青葱辣椒末......一样都不能少，要是能来一碗羊肉炒粉那真是.....
?马家柚广丰的马家柚有“江西省酸柚类 名”的美称，曾入选上海世博会参展产品。果肉细嫩，色泽浅红，甜脆可口，更可贵的是它具有重要的保健价值，有止咳化痰、健胃消食、润肺清肠、补血健脾的功效。
?甘四都糖糕是甘四都县的传统糕点，具有滑嫩可口、百味调和、营养丰富、老少皆宜的特点，在赣浙闽边界地区被奉为“糕中 ”。
?齐力春酒选用优质糯谷、高粱及铜钹山源头纯净水为主要原料，医院御医张炳良家传宫廷酿酒秘方，结合现代工艺精制而成。此酒品质醇正、香型独特、回味甜绵。
?咸干笋是熟笋干的一种，选用鲜嫩竹笋，切成片或粒状，经煮沥涩水后，添加咸、甜、麻、辣等调味品，反复煮，晒成干品即成。是公认的无公害绿色食品，肉嫩鲜美，常食之还有降血压之功效。
3---婺源县
?荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹后肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，在婺源有三百多年的养殖历史。
?清明粿清明时节，婺源的每家每户都可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃，叫做清明粿，是一种用野艾、糯米、籼米粉等做成的吃食。
?糖醋鹅颈鹅颈是把精肉剁成茸，拌上豆粉，用豆腐皮包裹滚成鹅颈粗的圆筒，下油锅炸后定型成长条，因似鹅颈而得此名。酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的菜肴。
?李坑撰肉巴掌大小的肉用竹器串好，抹上调料，放在刚燃烧过的糠灰上面烤，烤出来外脆内松，特别香。
?蒸汽糕用米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹上薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、干豆角等，蒸熟起锅，厚约一厘米，撒上葱花，浇上熟油，在用刀划成菱形，蘸上辣酱食用。
?粉蒸菜婺源人 吃的一种菜，无论荤腥或园蔬都用生米粉蒸，如蒸鸡、蒸鱼、蒸肉、蒸南瓜、蒸芋头，有时还用板栗、芋头等和猪肉混合蒸，称之为蒸杂碎。
?婺源糯米子糕是江西婺源传统的汉族小吃，逢年过节，村里家家户户都要做这个，数婺源人的糯米子糕味道 。
?糊菜糊菜是婺源特色菜之一，在别处是见不到的。经过历史的长河，生活的改善，婺源人把糊菜搬上了餐桌，成了“无荤不蒸、无素不糊”的特色菜。糊菜有许多，什么素菜都能糊，有“糊白菜、糊南瓜、糊豆腐”等。
?婺源绿茶婺源绿茶简称婺绿，汉族传统名茶之一。品种繁多，质量上乘。 品种有“上梅州”、“大叶种”、“小叶种”、“圆叶种”等等。叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分高，宜制优质绿茶。
4---上饶县
?灵山石耳石耳多见于灵山的悬崖峭壁上，为此山间珍品，具有清热消火、滋阴补肾之效。
?灵山石茶灵山石茶味道奇特，口感微酸、微咸、微苦、微涩，入喉清凉，具有生津、止渴、清热、解毒、防暑等功能，是热咳和各种咽喉炎症的克星。属珍稀生态保健饮品，具有很高的开发价值和广阔的市场前景。
?柴豆腐柴叶做豆腐，是灵山一奇也！可用糖或酱油凉拌吃，亦可加佐料煮熟吃，食之鲜嫩而带有清香，口感极好，并有去火。清热功能，是天然绿色食品。
?荞麦夹灵山百姓爱种荞麦，传统风味小吃——荞麦夹与巍峨灵山一样，远近闻名。灵山人说，包荞麦夹只能“土”，不能“洋”，馅尽是土生土长的灵山货。“荞麦果，三炤火”“荞麦果，趁热嚼”讲的就是荞麦夹的火候不能多也不能少，刚出笼，趁热吃，直到额头冒汗。所谓“荞麦夹，撑破肚皮不叫饱”。
5---鄱阳县
?春不老煮“黄丫头”鄱阳最负盛誉的一道佳肴。春不老是鄱阳县城东湖北岸特有的一种蔬菜，春不老腌菜色泽微黑，带翠绿，馥香奇特。鄱阳的“黄丫头”个头不大，呈黑褐色，肉质细嫩，味道鲜特，荤素搭配，鲜香美味。
?藜蒿炒腊肉鄱阳湖畔野生藜蒿辛香而无草腥，鲜脆而又韧绵。藜蒿与腊肉堪称绝配：腊肉金黄而咸香，藜蒿青绿而甘辛；腊肉熏香油腻，藜蒿脆嫩爽口。食后有开胃理气之效。
?豆葱煮鱼头豆葱即豆参，鄱阳县以油墩街镇豆葱最为 。鳙鱼头肥而不腻，汤若凝脂，豆葱吸饱高汤浓汁，浑身水亮，绵软如絮，令人不忍辍筷。
?银鱼蛋羹鄱阳湖特产银鱼细似玉簪，鲜嫩透明，肉质鲜美，营养丰富。将鸡蛋打散，与银鱼同蒸数分钟后即成此菜。色泽鲜嫩，润滑爽口，营养丰富。
?鄱阳米饺鄱阳米饺的面皮不似北方水饺的面皮，而是用晚稻大米做成。采摘生长于鄱阳湖湿地的鼠耳草，将之煮熟挤汁后掺入米面，制成薄薄的皮，在裹以馅放入蒸笼里蒸，熟后面皮富有光泽，质地细腻，软硬适中，肉馅鲜辣可口。
?发粑做法是以面粉兑水后揉匀，掺入甜酒，加上适量的白糖，经发酵后，上笼蒸熟，嫩白圆润，松软筋道。
6---弋阳县
?弋阳鸡弋阳鸡流行于弋阳一带，用地道的家乡豆鼓清蒸母鸡，具有浓郁的弋阳地方特色，汤清味美，鸡肉鲜嫩，鼓香浓郁，富有营养。
?弋阳年糕又名弋阳大禾米粿，始于唐代，已有多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。
?曹溪灌香糖又称“曹溪米饯”或“灌香糖”。选用优质糯米为原料，蒸熟后用麦芽催化成糖水，入锅煎成粘糊状，起锅待渐凉后搓捏后制成圆袋状，灌上芝麻等馅，以抽丝的方式做成条形，剪成一寸左右的糖段即可。具有乳白酥香、味美等特点，食之健脾补胃、止咳化痰，为米糖中的上品。
?龟峰扣肉龟峰扣肉选用上等农家鲜猪五花肉，加上梅干菜等多种配料蒸制而成，色泽红亮、油而不腻，梅香四溢，营养丰富。特别是现在通过现代真空包装等技术，开发成为了一道旅游产品，深受游客的喜爱。
7---余干县
?银鱼泡蛋银鱼古名“脍残鱼”，鱼体细长银白，晒干后雪白透明。是淡水鱼中的珍品，肉质细嫩清凉，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，被誉为“水中人参”。佐以鸡蛋，或炒或炖，现象滑嫩，洁白如玉，浓香扑鼻。
?流浪鸡流浪鸡又名白切鸡，相传朱元璋与陈友谅战于鄱阳，朱败入湖中康山，人困粮缺，或有献鸡者，遂得解饥。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩，色泽淡雅，味道清香且带有辣味，色香味俱佳。
?“黄丫头”烧腌菜“黄丫头”是余干人对黄颡鱼的俗称，它肉质细嫩无小刺，味道鲜美，滑爽细嫩，营养丰富，无须咀嚼，入口即化。与腌菜一起烹饪，越显得鱼肉的甘甜。香味令人垂涎欲滴，据说隔天吃味道更佳。
?鄱湖蛟龙煮大青鱼又叫“鄱湖蛟龙”，大青鱼产自一湖清水的鄱阳湖，余干水乡人民用鄱湖水煮青鱼，肉质松嫩，清香四溢，味道鲜美。
?余干豆腐原汁原味的余干人烧制的豆腐，形式多样，口感酥软，豆香扑鼻，令人难忘，有降血脂、胆固醇的功效。
?余干酒糟鱼余干酒糟鱼是余干民间极具传统风味的特色美食，已有数百年的历史，广受欢迎，鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
?余干鳜鱼炒粉余干米粉具有洁白、肉嫩、质地柔韧、水煮不糊汤、干炒不易断的特点，融入蛋白质高、易消化、肉质细嫩鲜美的鳜鱼肉汤，百吃不厌，是余干人外出每每念及的美食。
8
万年县
神农稻香肉相传朱元璋大败陈友谅时，随军经过此地，为犒劳三军，杀猪就食，因难以分配就将稻草绑在肉上，吃起来别有一番风味。菜品醇香味美，稻香浓浓，味道独特。
秘制萝卜丸萝卜除了可制成美食，还有一定的药效，起到顺气化食、消胀的功效，经厨师搭配加入肉、蛋清，为其增添了鲜味、口感与营养。
万年宫廷板鸭万年宫廷板鸭历史悠久，采用-日龄肉，用万年板鸭、名贵中药材、天然香料等制作，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
茄子干将茄子洗净，用盐腌制一天，稍晒干水分，加苷草粉和少量糖。做出来的茄子干柔韧有劲、风味独特，既可当零食也可直接食用或再炒。
板栗烧肉先将猪肉烧至上色，随即加入汤水淹过肉面，沸后倒入板栗拌匀，待板栗熟酥，加入盐和糖，装盘即可。色泽红亮，酥香可口，甜咸适中。
水煮鲜雷笋水煮鲜雷笋是天然产物，被誉为“笋中 ”，质地嫩、性甘甜、味鲜美，富含膳食纤维等多种营养成分，是现代家庭最为理想的绿色蔬菜。
9
横峰县
葛源豆腐因其传统、独特的制作工艺，加之葛源水质优良，品尝过葛源豆腐的人都赞不绝口。其模样诱人，入口滑顺，令人回味，被誉为“葛源一绝”。
港边红薯港边乡是江西闻名的“红薯之乡”，家家户户有种植红薯的习惯。近年来，港边乡农民又在传统红薯品种的基础上，培育和引进新品种，如适宜休闲品尝的果脯红薯和具有抗癌功能的紫薯等，深受消费者的喜爱。
10
铅山县
灯盏馃是农村群众喜爱的风味小吃，它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“灯盏”，故而得名“灯盏馃”。
铅山烫粉铅山烫粉具有熟而脆、香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。
麻籽馃将糯米蒸熟，放入石皿中用大锤捣至泥状。手工捏成圆球，滚上一层磨制的糖和芝麻，配上绿茶即可食用味美香甜。
熬笋铅山熬笋选用当年春笋，加入辣椒，在新鲜的腌菜菜汁中熬煮入味，口感香嫩、脆滑，吃后回味无穷。
韭菜饼韭菜饼是铅山民间的一种以大米为主要成分的小吃，其他成分还有韭菜等。铅山韭菜饼色泽金黄，外酥内软，属于油炸食品，是年轻人喜爱的的点心佳肴。
11
德兴市
乌佬果乌佬果的馅一般是豆腐、冬笋、碎肉，荤素搭配，营养全面。夹一只入口，先是感觉细腻爽滑，后又感到味醇回甘，那种鲜美难以言表。
发糕发糕成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，其 的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
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玉山县
三清山开味鱼三清山开味鱼选用三清湖野生鱼为原料，经传统工艺和配方精心腌制加工而成，该鱼咸淡适中，香而不腥，香辣美口，风味 ，是宴席之佳肴，馈赠亲友之佳品。
三清豆三清豆俗称白玉豆，是三清山的土特产，主要产自浙赣交界的玉山县，因其籽粒白如玉，烹调好的汤清似水，吃时爽口清气，加之是三清山的特产，故名“三清豆”。皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。
三清山野木耳生长在三清山深山老林丛中，百年朽木乃受阴阳雨露之气渐渍而成，无污染、无公害，营养丰富，鲜嫩爽口，风味 。为“江南山蔬 珍品”，也是当今宴席中的佳肴。
三清山有机笋干选用三清山竹林中优质野生刚破竹的毛竹笋为原料，经精洗、切片、水煮、晒干而成。肉质细嫩，味道爽口，清香纯正，原汁原味，营养丰富，素有“金衣白玉，菜中一绝”、“笋中皇后”之美称。
上饶十大名菜鄱阳生态草鱼
香辣可口，色鲜味浓。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
横峰港边鹅具有骨香肉嫩“的特点。鹅肉性味甘，具有益气补虚、和胃止渴之功效。该炖品食之可益脾补虚、清热利湿、暖胃生津。
玉山黑猪东坡肉上等黑猪五花肉切成寸块、过水、下锅翻炒一会儿，再装砂锅焖两小时左右即可。具有皮薄骨细、肉嫩鲜美、香味浓郁等特点。
弋阳经国扣肉用上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有肉质嫩滑、色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。
余干红烧甲鱼选取野生甲鱼，烫水、去壳膜、过油、再用小火慢慢煨制。口味微咸、荤香诱人，富含营养。食后有补虚养生等功效。
鄱阳三色鱼鄱阳三色鱼又称百色鱼，是江西省鄱阳湖的草鱼、鲫鱼、鲶鱼混在一起煎煮而成的一道汉族传统名肴，隶属赣菜系，是饶帮菜之一。
广丰汆羊肉广丰汆羊肉鲜美可口是众所周知的，具有肉嫩鲜美，营养价值高等特点。冬天羊肉是保暖的 食品，一到冬天餐桌就有羊肉。过年了，羊肉更是年夜饭的主打菜。
弋阳国道鱼弋阳国道鱼，选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点。
婺源一品糊豆腐糊豆腐是婺源一带宴席上的 道下酒菜，用嫩豆腐、肉蓉、笋干、大米、粉菊花菜、虾皮、生粉、香菇、酱油、味精、姜末等制作而成。其味香鲜可口，是当地代表菜。
婺香红鲤鱼
婺源红鲤鱼乃婺源特产，肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼不一样，千万不可错过，一般清蒸，也可红烧，含有丰富的营养，可供食用和观赏。
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实拍广丰赛龙舟，看下你有没有被拍到......这下火了，广丰要在全国出名了！
三清山机场将于7月进行校飞坐飞机回广丰指日可待