“上饶城投杯”首届中国赣菜美食节
暨第二届饶帮菜美食文化节
17日在上饶龙潭湖宾馆落下了帷幕
今年美食节共设有9个展区
多个摊位
规模可以说相当大了
现场人山人海！热闹非凡！
江西各地佳肴、各方特色名菜齐聚
自然少不了我们万年
万年风采
WANNIANSTYLE
这次美食文化节万年收获颇丰，多家企业参与了此次活动，万年副县长颜红霖看望了参展代表。
黄仁信家庭农场带去了他们的懒豆腐、地参，云淡农庄带去了绿壳土鸡蛋，施氏家庭农场的桃胶，西坂亭食品有限公司的小香猪水饺，还有老字号石镇老周清汤、士得康牌青蒿粿、石镇碱水面、万年贡集团的贡米，这些产品充分展示了万年特色，成为展会上靓丽风景。
外商丽景酒店推出的“贡丰万年宴席”获得了
“最佳展台创意奖”
黄仁信家庭农场推出的“湖云懒豆腐”被评为
“年度中国名小吃”
参展的产品在展会活动现场也大受追捧，从万年带过去的材料都被抢购一空。
八方果业的桃胶，软糯香甜，养颜圣品，现场人气火爆，夜晚紧急补货。
西坂亭食品有限公司的小香猪水饺，准备了两天的量一天就售罄。
老字号?石镇老周清汤
士得康青蒿粿，清明果吃过，青蒿粿呢？
云淡农庄绿壳土鸡蛋，生态有机，过年的土鸡就锁定他们家啦！
万年贡集团贡米，餐桌上一碗好饭胜过一桌好菜。
湖云地参，虫草参，亦菜亦药，有补肝肾两虚，强腰膝筋骨之效。（朱文新）
关于湖云懒豆腐的传说
湖云懒豆腐是万年县一种汉族特色传统小吃，起始于元朝末年，迄今有六百多年的历史。懒豆腐发源于万年县湖云乡，后传播至万年县各个乡镇，以及湖云乡附近的鄱阳县饶埠镇、乐丰镇，和余干县古埠镇等地。
根据《万年县志》记载，自宋朝开始，陆续有北方居民南迁至万年县湖云乡境内，同时也带来荞麦种子和种植技术。湖云乡及其附近区域，属于鄱阳湖平原地区，地势低、湖泊众多，常年遭受洪涝灾害。而荞麦生长期短，不需要过多的养分和氮素，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，即便是在比较凉爽的气候下也能开花结果，因此，荞麦当仁不让地成为当地重要的粮食和救荒作物。在洪灾年，每当洪水退去后，再种植水稻已经来不及，当地老百姓便播下荞麦种子，并在霜降前收获荞麦，以弥补水稻欠收而带来的粮食不足。这里特别要指出的是，制做懒豆腐一定要用本地种植的荞麦品种，用外地种植的荞麦制做的懒豆腐没有特有的清香，口感也差很多。
图2湖云懒豆腐原料取材于湖云本地
时间到了元朝末年，朱元璋与陈友谅鏖战于鄱阳湖流域，湖云乡境内属于双方交战的前沿阵地之一。元至正二十二年（公元年）冬，朱元璋兵败退至湖云乡均湖，人困马乏，正待休整。忽报军中无粮，连续两日断炊，朱元璋心急如焚。后打听附近有朱姓村庄，便以同族名义向其借粮。当年正直洪灾年，水稻欠收，大米不够，村民为此犯难。但朱元璋治军严谨，士兵秋毫无犯，深受当地群众的欢迎。族长召集村民想筹集军粮的办法，有村民提议把大米和刚收的荞麦米混合磨成粉，煎成饼，晾干切成丝，送给朱元璋大军。该食物口感好，携带容易，且烹制方便，非常适合当作军粮。朱元璋食后大悦，并好奇地问族长该食物的名字，族长想到该食物吃起来口感有点像豆腐，且一不小心容易煮烂，便灵机一动，回答道“烂豆腐”。三军解决断炊之忧后，情绪振奋，连夜撤离逃出险境。
图3鄱阳湖大战的故事和传说在湖云民间广泛流传
村民助朱元璋大军脱离困境的事迹在当地逐渐传开，附近老百姓对“烂豆腐”甚感新奇，就模仿着去做，“烂豆腐”从此就在当地传开了。在湖云乡“烂”和“懒”同音，后人可能是觉得“烂”不太好听，慢慢就将“烂”字易为“懒”字。懒豆腐的“懒”不应理解为懒惰的“懒”，而应理解为食用方便，就跟下面条一样，食用时只要把懒豆腐放入水中，把水煮沸，再放点菜叶煮熟就可食用。
图4湖云乡鄱阳湖大战鼓山战壕遗址
至今，湖云乡境内还保留有鄱阳湖大战鼓山战壕遗址，朱元璋“夜穿西河”和“同族借粮”的动人传说在当地是家喻户晓、妇孺皆知。虽然鄱阳湖大战已经成为历史，但懒豆腐的制作习俗一直被传承了下来。在万年，湖云懒豆腐是必不可少的年货，每年腊月，家家户户摊懒豆腐，飘出浓浓的年味。只是，在和平年代，懒豆腐不再是军粮，而已成为老百姓招待客人的美食，以及馈赠亲友的佳品。
图5刚出锅的湖云懒豆腐美味又营养
湖云懒豆腐吃法多样，常见的有三种吃法：一是刚出锅的懒豆腐蘸红糖吃，或者裹咸菜吃，喜欢吃辣的也可蘸辣椒酱吃，十分的美味可口，因此，当地人有称懒豆腐为南方煎饼，但跟北方煎饼不同，懒豆腐的主要原料是稻米，而北方煎饼的主要原料是面粉；二是煮懒豆腐吃法。跟下面条一样，先把懒豆腐丝放在汤里煮着吃，再放点青菜，好吃又营养，可当早餐，因此，当地人有称懒豆腐丝为南方面条；三是炒懒豆腐吃法。这种做法一般用于刚切丝完的懒豆腐。炒懒豆腐非常好吃，是非常流行的快餐小吃。跟炒河粉面条不同，做法比较讲究，把腊肉和萝卜丝等先烧好了放在下面垫着，再把懒豆腐放在上面，再放入适量的水，等水快干了后，再翻炒均匀即可。
湖云懒豆腐香味扑鼻，嫩滑爽口，深受广大消费者，特别是喜食大米的南方消费者的欢迎。湖云懒豆腐营养丰富，且不含任何添加剂，再加上主粮和杂粮混吃非常符合现代消费理念，因此，湖云懒豆腐的市场前景十分广阔！
万年闻名全国
一起为大万年点个zan~
来源：综合自万年之窗、网络
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