吃“散伙饭”咯……
天下终究没有不散的筵席，不知不觉，咱们“宜春地方特色美食展示活动”悄然进入了尾声，此时此刻，小编的心情可谓是“执手相看泪眼竟无语凝噎”。
最后含泪推出：万载大厨精心准备的“压轴大餐”，走过路过的吃货们，千万不要错过，赶紧来机关食堂三楼排队吧。
温馨提示：
万载家乡菜可是很有特色的哟
建议小伙伴们组队出行！
01
万载剁肉
“剁”在万载方言里是“买”的意思，“剁肉”其实一开始是“买肉”的意思。以前要是娘家来了客人，媳妇儿便会让家里的男人骑车上街剁几斤肉回来。老乡们在菜市场的肉档剁了两斤五花肉，拎到旁边的饭馆让师傅加工，喜欢吃辣的还会加一句“多放点干辣椒”。久而久之，“剁肉”成为当地有名的特色菜。
02
万载扎肉
万载扎肉以做工复杂而著称。用新鲜的五花肉用水煮至八成熟时捞起，接着放到事先炒好的焦糖色里或水酒里滚几下，然后再放到高油温锅里炸，待肉皮转红金黑色花纹则捞起，复置清肉场中，凉了改刀成菱形块。将精肉在锅里用八角等佐料烧好，取出装入碗，再将油泡之肥肉皮盖于其上，然后蒸之即成。上菜后看到油炸成皱褶的一整块肉皮朝上，象是没有切开一样，酱红透亮油光散发着醇厚浓郁的香味。色泽红亮晶莹，肉醇香爽韧，肥而不腻，烂而不糊。每逢春节或是办喜事呀什么的酒席上，都少不了万载扎肉。
03
万载油卷
油卷是万载民间一道盛行的特色名菜，因选用8种材料精制而成（猪肉、猪网油、笋干、番薯粉、蛋清、葱姜、板栗、酒酿），故又称“八宝”。如今油卷制作技艺在万载民间广泛传承，但株潭民间制作的油卷尤为正宗，在万载民间酒席上广为流传，保持了传统油卷加工技艺之精髓，特色风味犹存。油卷和竹笋两种口味清淡爽口，虽说看到晶亮的油淋湿在盘子间，但吃着却不觉得油腻。
04
龙牙百合
白水龙牙百合是万载特产。万载白水乡素有“百合之乡”的美称，据《万载县志》记载，万载百合有多年的种植和加工历史，白水所产龙牙百合自宋朝开始就属于贡品。百合的地下鳞茎富有淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质。据医药典籍《本草纲目》、《中国药典》记载，百合有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。西芹炒百合，菜色清新，味道清淡爽口，是炎炎夏日的一道经典素菜。
05
里泉雪里红
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红。叶子深裂，边缘皱缩。茎和叶子是普通蔬菜，万载康乐街道的里泉村有腌制雪里红的传统，因此得名。雪里红适合各类菜品的搭配，清香可口，开胃下饭，是万载人餐桌上的一道家常菜。
06
万载番鸭
万载番鸭是补壮身体的珍品，肉质鲜美，对肺炎、哮喘、支气管炎、中风、低血压、冠心病、痛风、糖尿病，消化系统疾病，泌尿系统疾病等疾病有着辅助治疗的作用。这道菜突出一个辣字，选用的是本地的土番鸭，肉质细腻，让人胃口大开。
07
上汤紫珍山药
这道汤的主要原料是脚板薯，是万载民间广泛种植的一种草本植物，因其根茎形似人的脚板而得名。
营养十分丰富，含有多种人体必须的营养物质。能供给人体大量的黏质蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性。同时，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。感觉身体不在状态的大佬们可一定要试试哦。
选择困难症慎入
咱们“宜春地方特色美食展示”活动历经两周时间，终于要告一段落了。在此小编谨代表我局向各县（市、区）管局、广大干部职工及机关食堂全体工作人员表示衷心的感谢，感谢大家对活动的大力支持，感谢大家提出的宝贵意见。
但是，吃货们不要担心，咱们机关食堂的师傅们可是有“偷师”的哦，他们将根据心情不定期准备一些特色美食犒劳大家，所以小伙伴们可要抓紧机会，继续密切