生姜，中药名。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，
别名：姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子
入药部位：姜科植物姜的干燥根茎。
性味：味辛，性微温。
归经：归肺、脾、胃经。
用法用量：煎服，3~10g，或捣汁服。
生姜的作用功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒。
主治：风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。
生姜为药食两用，常用于家庭食疗。如一般家庭都会在做菜或做汤的时候放几片生姜作调料。用生姜、葱与红糖一起煮汤服用，有助于驱寒解表，预防伤风感冒。盛夏酷暑，在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可烧制热姜汤，加少许盐和醋，用毛巾浸姜汤，拧干，敷于患处，反复数次。能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
炮制方法：选肥大无嫩芽的新鲜姜切片，用沸水烫5～6分钟，使姜内的淀粉润洁。然后每千克鲜姜用硫磺1.5千克进行5分钟左右的熏硫溜，尔后用冷水洗净，再送入烘干室内烘干，温度以65℃～70℃为宜。烘时温度应逐渐上升，免得淀粉糖化、变质发黏。经过烘干，即得姜片干成品。
使用注意：生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。
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