民间小故事
相传很久以前，有一年，江西府台大人六十大寿辰，他的大女婿在潮州专程赶来庆贺，除了带来丰厚的贺礼外，还带来一名《潮州名厨》，府台大人知道后，不禁寻思道，你这不是欺我江西无名厨！我却要找一个江西名厨来与你较量，于是便协定、自寿辰之日起，接连比试三天，看谁多，奇,好。多，指品种花样多；好，指技术过硬，入嘴适口；奇，指罕见少有。
比试己进入最后一天，厨场上竞争实在令人眼花缭乱！大厅上，客人们摇头晃脑称赞声喃喃。两对手在比拼，突然，听仆人大声报道，来了，潮州菜，雪芯片鲟，江西名厨听了，心里不由一惊，原想手艺半斤对八两，不料倒让潮州菜占了上风，他苦苦地望着窗外思绪着！从厨房的窗外口向外望去，是府台大人的后花园，园内还种着绿色的植株香草，是专门用来卤，焖鸭的好调料，加上配料，进行搭配。片刻，一盘名叫民间香草鸭的菜肴便上桌了，好香啊！客人都齐声称赞说，这民间香草鸭算最好吃的了。自此，这道菜且一直沿用至今!
今天我们来到了“江中杞浓杯-家的味道”万年特色旅游美食拍摄第十站：红万年大酒店
今日推荐菜肴---民间香草鸭
用料
主料：乡村老鸭克
配料：芽菜50克，松仁10克，香草20克
调料：盐6克，醋20克，味精1.5克，菜籽油60克，草果10克，香叶15克，花椒20克，桂皮18克，黄椒角30克，老抽20克，卤水汁50克，料酒38克，白酒26克，八角10克，生姜50克，
一起来来看看民间香草鸭的制作过程
1将净鸭斩去翅尖、脚，下腹开膛10厘米，除去内脏洗净，投入沸水锅中煮上5分钟捞出
2炒锅置旺火，菜籽油烧至八成热
3放入鸭子炸成皮酥呈金黄色时捞出
4将炸好的老鸭放入调好的卤水桶中用猛火烧20分钟，再将猛火调成温火再烧1个半小时
5最后将料加入鸭中
一起来瞧瞧准备好的菜肴富贵艳阳天
如意丝瓜卷
西式薯香烩牛肉
万年大排
万年贡米鸡翅
萝卜蒸菜
雷竹笋水菊果（馅有水菊、雷竹笋、香菇末、腌菜）
民间香草鸭
万年汤
竹筒贡米饭
红万年大酒店欢迎您！
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